התורכים היו אלו שדאגו לתפוצתו של הקפה מאתיופיה לארצות ערב אשר בחצי האי ערב. אירופה זכתה להכיר את הקפה רק בתחילת המאה ה-17 בזכות הסוחרים הוונציאנים שייבאו את פולי הקפה מעיר המסחר התימנית מוקה.
ההולנדים שראו כי טוב, החלו לגדל את שיחי הקפה בציילון שאקלימה הטרופי נמצא מתאים לפריחתו.