שיחי הקפה גדלים באזור קו המשווה בין חוג הסרטן לחוג השור. שיחי הקפה נגזמים לעיתים קרובות מה שמונע מבעדם להפוך לעצים ומקל על מלאכת הקטיף והעיבוד.
ישנם שני זנים עיקריים ערביקה הוותיק יותר ורובוסטה אשר בהם ישנה חלוקה למספר רב של מאות תתי זנים. השילוב בין הפולים השונים ותתי השנים השונים יחד עם קלייה שונה לכל זן ותת זן יוצר תערובות קפה שונות ונפלאות.
פולי קפה ממשפחת ה”ערביקה”- תופס כ-70% מיבול הקפה כיום, נחשב כעדין וארומתי מפולי הקפה “רובוסטה”.
פולי הערביקה מכילים כמחצית מכמות הקפאין מפולי הרובוסטה, וגדלים בעיקר במדינות מרכז אמריקה.
פולי קפה ממשפחת רובוסטה – קפה גס שהתגלה ב-1889. טעמו חריף יותר ומריר יותר. פולי הרובוסטה מעניקים את הארומה הזהבהבה לכוס הקפה. פולי הרובוסטה רגישים יותר לקור וגדלים בעיקר בחוף השנהב ובאינודונזיה. היום קל להכין קפה טוב במיוחד עם יש לנו מכונת קפה איכותית.
